肾脏病患者应该吃什么大米

由于常伴有肾机能不全、蛋白代谢紊乱等症状，要减轻肾脏负担，除进行必要的药物治疗外，还必须在饮食中严格限制病人对可溶性蛋白的摄入。因此，水稻育种开展了低谷蛋白水稻品种的研发。

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低谷蛋白水稻的研究始于日本。Iida等利用化学诱变剂乙烯亚胺处理水稻Nihonmasari的种子，筛选到低谷蛋白-高醇溶蛋白种质NM67，并在与原始亲本杂交的F2代中得到农艺性状较优的育种新粳稻材料“LGC-1”。

日本育种家以LGC-1为亲本先后选育出LGC-soft、Saikai、LGC-Katsu和LGC-Jun等品质优良的低谷蛋白品种，医院及肾病患者的普遍欢迎。

南京农业大学水稻研究所利用低谷蛋白品种LGC-1与日本优质粳稻越光杂交并以越光为轮回亲本进行回交，结合分子标记辅助选择育成了国内首个低谷蛋白粳稻新品种W，此外还有W。此后，广东农科院以W为供体，与主栽品种五山丝苗进行杂交和选育，创制了一个优质、高产的低谷蛋白籼稻新品系N。

在这些低谷蛋白品种中，主要是粳稻，也有少数籼稻品种，能满足大部分病人的需求。

陈涛等以具有低直链淀粉含量基因Wxmp和香味基因fgr的优良食味粳稻品种南粳46与含低谷蛋白基因Lgc1的日本粳稻品种LGC-1杂交、回交，利用与目标基因共分离的分子标记进行跟踪检测并结合田间选择，培育出5个具有半糯口味和香味特征的低谷蛋白高产粳稻新品系L03、L07、L16、L19和L20。

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其中，低谷蛋白粳稻品种W已经实现商业化生产，大米总蛋白含量为6.4g/g，谷蛋白含量为1.8g/g，可吸收蛋白下降43%。如有需要，可点击连接购买。