1、优质低蛋白饮食
低蛋白饮食可以减少尿液中蛋白质的排出量，减轻肾脏蛋白质、氨基酸代谢的负担，延缓肾功能减退的速率，推迟进入透析的时间。所摄入的蛋白质应尽量合理分配在一日三餐中，避免集中在某一餐。在限制蛋白质摄入的情况下，应选择优质蛋白为主，它所含的必需氨基酸比例较高，优质蛋白主要指动物蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、虾、鸡等，大豆蛋白也属于优质蛋白，可以少量摄入。米、面粉及其制品、蔬菜、水果均含有相当数量的植物蛋白，属低生物价蛋白，应尽量减少食用，这样的话主食多推荐选择麦淀粉类。优质低蛋白饮食是目前肾功能不全患者饮食治疗的最主要的原则。
2、充足的碳水化合物
由于限制了蛋白质的摄入，热能主要由碳水化合物供给，所以饮食中的碳水化合物应适当提高，如糖类食品（糖尿病患者需要限制），以满足机体对热能的需求。充足的热能供给可减少蛋白质的消耗，减轻肾脏的负担。热量摄入不足，就会消耗身体脂肪甚至肌肉组织，导致营养不良。担摄入过多也会导致肥胖、血脂增高等问题。建议慢性肾脏病患者热量的摄入以30～35千卡/kg?d为宜，这里的体重指的是标准体重，标准体重＝身高（cm）－。热量较高的食物有粉皮、粉条、土豆、藕粉等。
3、低盐饮食
慢性肾脏病患者如果没有水肿、高血压或肾功能衰竭，一般不需要严格限制盐的摄取，4～6g/d为宜，但进食不可太咸、太辣，以清淡为好，要注意忌用盐腌咸菜和含碱高的食物。肾炎水肿或高血压的患者则应限制食盐的摄入量，2～3g/d为宜。高度水肿的患者盐的摄入应控制在2g/d以下，待水肿消退后再逐步增加。注意即使血压恢复正常，也应以淡食为宜。当肾功能明显减退时，不要过分限制盐的摄入，以避免血容量不足加重肾功能减退。食物中含钠丰富的有咸菜、泡菜、松花蛋、腌肉、海产品、挂面等。
4、适当饮水
尿量少、水肿或心功能不全的患者应控制进水量，一般每日饮水在至ml较为适合。但对尿量ml/d不水肿的患者，则不宜过于限制水的摄入，以利于体内代谢产物的排泄，可饮用橘汁、西瓜汁、橙汁、果子水和菜汁等。但临床应密切观察病情变化，必要时查电解质，血钾高的患者不宜饮用上述水果汁。
5、补充维生素
慢性肾脏病患者应多吃富含维生素A、B及C族和含铁丰富的食物，以满足身体需要，如新鲜绿叶蔬菜、水果及动物内脏，有猪肝、鸡蛋、西红柿、红枣、花生、茄子、木耳、西瓜、萝卜、黄瓜、柑橘、猕猴桃、天然果汁等，但血尿酸及血脂高者不宜食用动物内脏。补充维生素C有利于铁的吸收，可食用西红柿、绿叶蔬菜、新鲜大枣、西瓜、红萝卜、黄瓜、西瓜、柑桔、猕猴桃和天然果汁等食品。
6、低磷
慢性肾衰患者常有血磷升高，所以限制饮食中磷的摄入对控制血磷极为重要。应制定低磷饮食的方案，尽量避免食用含磷丰富的食物，如酵母类、全谷类、干豆类、硬果类、海产类、动物内脏、脑髓等。蛋黄含磷高，1周不超过2个，烹调鱼和瘦肉时，可先用水煮一下，再捞出热炒，以降低鱼肉中的含磷量。
7、高钙
肾功能减退时，肾脏合成1,25（OH）2D3和排磷能力降低，导致低钙血症，因此慢性肾衰患者宜多食含钙丰富的食物，如牛奶、芝麻酱、绿叶蔬菜等。
8、钾的摄入
当尿量mL/d时，可以不限制饮食中钾的摄入。如果尿量减少（特别是mL/d）时则应限制饮食中的钾摄入。含钾高的食品：①水果类：如草莓、香蕉、枣、橙子等；②蔬菜类：如海带、紫菜、银耳、木耳、香菇、鲜蘑、土豆等；③果汁类：如桔汁、柠檬汁、运动饮料、咖啡、茶等；④汤类。另外在烹调时，蔬菜先切成小片，再用热水烫后捞起，再油炒、或油拌，可减少食物中的钾含量。
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