治疗白癜风的特效药 http://news.39.net/bjzkhbzy/180502/6205113.html大蒜是个宝，常吃身体好，大蒜是药食两用的佳品。在我们的认知中，除了烹饪，大蒜还可以消炎杀菌、可以降血糖降血脂……这么好的大蒜，你知道怎么吃更健康吗？大蒜，你了解吗？大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。大蒜含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油等多种营养元素。一组动物实验研究发现：大蒜中富含的大蒜素，在慢性肾脏病中起到了有益作用，与氯沙坦相似，甚至更好。实验中发现，大蒜素可以-降低肌酐水平-降低尿素氮水平-降低血压-保护心脏
大蒜素的来源
其主要来自于食物和补充剂。1.大蒜是大蒜素的主要来源2.洋葱中也含有少量的大蒜素3.补充剂也是获取大蒜素的方法之一
注意事项
大蒜虽好，却并不是多多益善。根据《中国食物成分表》数据，大蒜钾含量超高，蛋白质也偏高（一般蔬菜在1-2g/g）。对于高钾血症的肾友来说，如果吃太多的大蒜，可能会有危险。
推荐量
德国委员会建议食用4克新鲜大蒜，这也是1个蒜瓣的平均大小。这么好的大蒜，怎么吃效果最佳？
01
生吃还是熟吃？吃生蒜，效果更佳。大蒜的最佳食用方法是生吃，而且以蒜泥最好。因为大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。
02
整瓣吃还是剁碎吃？剁碎吃，效果更佳。大蒜功效之多归功于它含有多种化学成分，主要包括含硫有机化合物和皂苷类。而含硫有机化合物是重要的活性物质，主要包括蒜氨酸和大蒜辣素(Allicin，也称蒜素)等。在完整的大蒜中不存在大蒜辣素，而是在被切开或碾碎后，细胞内含有的蒜氨酸与蒜酶相遇，发生催化裂解反应而产生。因此为更好保留大蒜的活性成分，建议将大蒜切开或碾碎，放置15分钟后再食用或烹调。医院
30年专治肾病综合征、慢性肾病、尿毒症
京东誉医院医院。医院建筑面积4万平方米，核准床位张。肾病配套科室有：肾风病病区、慢性肾衰病区、慢肾风病区、儿童肾病科、紫癜肾病病区、糖尿病肾脏疾病病区、风湿免疫科、血液净化科等医技科室，依托较为完善的医教研体系建设，先后成为了北京医院医院、北京中医药大学医院、新乡医医院。荣获国家三级甲医院资质，医院在中国肾脏病科研、临床事业上再次引领新的篇章。点击“阅读原文”，在线咨询健康问题预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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