我们为什么要吃盐？
食盐的主要成分是氯化钠，它带给我们的感觉是“咸”，无论何种菜肴，大多以咸作为基础味道，是咸让我们享受到了食物的美味。
氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素，广泛存在于我们体内的各种组织器官内，钠可以调节体内水分，增强神经肌肉的兴奋性，维持酸碱的平衡和血压的正常值。
“咸”多了带来危害
高盐饮食一直是我们中国人，尤其是北方人的饮食习惯。我国居民平均每人每天摄入盐10.5克，这个数值远远超出了我国食盐的摄入标准6克。
高盐饮食给人们带来了什么危害呢？高血压流行病学调查证实人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量有密切的关系。我国高血压的患病率北方高于南方，农村高于城市，这与居民食盐摄入量相一致；临床高血压的干预证实，当食盐摄入增加时，血压就会增高。如果每天食盐摄入量减少2.4克，健康人群的平均收缩压就会下降0.3KPa(2.3mmHg),舒张压可以降低0.19KPa(1.4mmHg)；对于高血压患者的影响就更大了，高血压患者的平均收缩压会下降0.77KPa(5.8mmHg),舒张压可以降低0.33KPa(2.5mmHg)，结论表明食盐摄入量的多少直接影响着血压的水平，另外50岁以上的人、有家族性高血压的人、超重以及肥胖人群的血压对食盐的敏感性更高。除了影响心血管的健康，过度的盐摄入也会增加肾脏的负担。使得普通人群肾病发病率增高，而已有肾病患者尿毒症的风险加大。
真正危害健康的是盐（NaCl）中的钠离子（Na+），控制食盐的摄入其实就是要控制钠离子（Na+）的摄入。传统饮食中，Na+的主要来源，就是食盐、酱油。然而随着食品工业的发展，如今我们日常饮食中Na+的来源已经远不止食盐这么简单。各种调味品、添加剂中都有较高含量的Na+。
Na+的膳食来源：食盐、酱油、盐渍、腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、咸味零食。
常见的高钠食品：
食盐
酱油
火腿以及其他半加工食品
味精以及咖喱等调味品
限制食盐的小技巧
※逐步改变自己的饮食习惯，不吃或少吃腌制食品，学会计算每天摄入食盐的量，使用食盐测量勺
1个咸鸭蛋=4g盐
1根广味香肠=3g盐
5ml酱油=1g盐
半个啤酒盖的盐3g盐
3克食盐=15毫升酱油=10克黄酱=半瓶酒瓶盖的盐
※尽量利用食物的本身味道，如：清蒸
※可适当采用酸味、甜味等调味品替代咸味
※可适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来减少食盐的使用
※做菜时不要放入所有酱油，留一部分蘸着吃（尽量少用）
※炒菜炖菜的时候菜不放盐，菜熟了以后把盐均匀的洒在食物表面
※减少外出就餐
不吃低钠盐
低钠盐的口感和普通的食盐一样，原因是使用了氯化钾来代替了氯化钠，使用低钠盐虽然减低了钠的摄入，却增加了钾的摄入，慢性肾脏病患者肾脏排泄钾的能力减低，往往会存在高血钾，因此慢性肾脏病患者不要选择低钠盐。
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