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番红花的国度里暮色苍茫,

田野上浮动着玫瑰的暗香。

亲爱的姑娘,给我唱支歌吧……

谢尔盖·叶赛宁《波斯抒情》

藏红花的故乡在伊朗,波斯语中,藏红花的名字有二,一谓Zafaran,一谓Korkom。南北朝传入中国时,国人誉之为「郁金」,唐人诗文中常有提及,王绩《过汉故城》有「清晨宝鼎食,闲夜郁金香」句——唐代的藏红花可算钟鸣鼎食之家的夜宵之一。元明时期,藏红花的称谓接近波斯语Zafaran音译,称为「撒法蓝」、「撒?兰」、「撒馥兰」或「咱法兰」。高濂《遵生八笺》香方中即写作「撒馥兰」。英语saffron亦源于此波斯语。程林《医暇卮言》载:西域有撒法蓝,状如红蓝花,热之芬馥清润,至中国价与黄金等,即所谓郁金香也。

藏红花被称作藏红花,始于清代。当时藏红花经丝绸之路自西域途径西藏传入中原,是西藏进贡中原朝廷最贵重的物品之一,国人误以为此种“番红花”是西藏所产,谓之“藏红花”。

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