慢性肾病应遵循优质低蛋白饮食法

谈到肾病，大多数人都知道要控制饮食，其中最基本应该低盐低脂饮食，因为盐摄入、脂质代谢的紊乱均可以加重肾脏负担，通常建议每日盐摄入6克以下，但如有水肿或高血压，可最低至每日3克。

除了低盐低脂，还有最重要的一项是优质低蛋白饮食，患者应该限制膳食中蛋白质摄入量，并尽可能提高优质蛋白质的比例，至少达到摄入总量的50%～70%。

虽然要限制蛋白质摄入量，但是能量摄入还是要充足，每日应摄入30-35千卡/公斤×体重，全日提供的优质蛋白质食品应均分在三餐中，这样既能减轻肾脏负担，又可以保证身体更好地吸收利用。

“限制蛋白质饮食”是治疗慢性肾脏病，特别是慢性肾衰竭的一个重要环节。低蛋白饮食可以减少尿液中蛋白质的排出量，减轻肾脏蛋白质、氨基酸代谢的负担，延缓肾功能减退的速率，推迟进入透析的时间。

不过，低蛋白饮食不是不能食用蛋白，而是既要保证蛋白摄入适量，不引起营养不良，又不给肾脏造成太多负担，只是要比正常摄入标准偏低。

那么慢性肾脏病饮食对蛋白质的要求有哪些？其实人体摄入的蛋白质主要来源于膳食，患者应当合理组合谷物和豆类摄入。

植物蛋白质主要是谷物和豆类，谷类蛋白质含量约为10%，蛋白质含量不高，但由于我国膳食模式的特点，谷类仍然是我国居民膳食蛋白质的重要来源。

豆类含有丰富的蛋白质，氨基酸组成也比较合理，是植物蛋白质中的优质蛋白质。

另外，动物蛋白质，所含必需氨基酸种类齐全，这类食物如：蛋清、牛奶、牛肉、家禽、鱼等，营养价值优于植物蛋白质。蔬菜及水果都含有大量水分，但蛋白质和脂肪含量很低，因此不能作为蛋白质的来源。

具体来说，可利用的蛋白质来源如下：

肉类（动物蛋白）

肾功能衰竭患者，应限制蛋白质的摄入。因其在体内可代谢产生一些含氮废物，并通过肾脏随尿排出。这并非不吃肉类，正相反，肉类、鸡蛋、牛奶中含有的是高生理价值蛋白质，被人体吸收利用的程度高，是必须摄取的。动物蛋白中含必需氨基酸较多，生物利用度高。只要每天摄取量不超过建议的分量就行。

蛋类

鸡蛋所含蛋白质是我们身体最需要的完全蛋白质，其中的脂肪、铁、钙，也容易被身体吸收利用。鸡蛋中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B1等，都是我们身体迫切需要而且容易缺乏的微量元素。

豆制品

传统观念认为豆制品为植物蛋白，肾功能衰竭患者不能吃。但近年来研究显示大豆蛋白为高生物价完全蛋白，消化吸收率达84%～98%，并且相对于动物蛋白，大豆蛋白对肾血流量和肾小球滤过率没有明显影响。

另外需要提醒的是，目前并无特殊或者可治愈肾病的“神药”，尤其各大广泛宣传的无良网站，所以大家不能随意听信或者迷信广告，科学治疗、科学保健、科学养生才是最重要、最有效的办法。”

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